Volle Kraft voraus – trotz Corona. Wir bringen euch und eure Familie gut durch die Corona-Zeit. Mit dabei sind unsere Partner Pfitzenmeier Resorts & Clubs, die AOK Mittlerer Oberrhein und Positivstrategin Ariane Bertz. Heute geht’s ums Thema Superfood. Kim und Nicolas zeigen euch, wie ihr eine leckere Bowl zubereitet und das in wenigen Minuten.
Rezept (Frühstück):
200g griechischer Joghurt
1/4 Kaki
1/4 Granatapfel
1 Handvoll Gojibeeren
1 Handvoll Haferflocken
4 Walnüsse
1/2 Banane
Joghurt in eine Schüssel geben, mit Kaki, Granatapfel und Banane dekorieren. Haferflocken und Walnüsse dazugeben. Die Goji-Beeren hinzugeben.
Rezept (Hauptgang):
100g Quinoa
30g Baby-Blattspinat
1 EL Mandeln (ganz, mit Schale)
1/2 Avocado
2 Radieschen
2 TL Goji-Beeren
2 EL Blaubeeren
Petersilie (Blätter von 2 Stielen)
Basilikum (Blätter von 2 Stielen)
2 EL Zitronensaft
2 EL Leinen
Salz+Pfeffer
Quinoa mit 300 ml Wasser aufkochen, 10 Min. quellen lassen. Spinat waschen und trocken schleudern. Mandeln grob hacken. Avocado in Würfel schneiden. Radieschen waschen und in feine Scheiben schneiden. Blaubeeren verlesen.
Dressing: Die Blätter der Petersilie und des Basilikums fein hacken. Kräuter mit Zitronensaft und Leinöl gut verrühre und mit Salz und Pfeffer würzen. Dressing gut unter Quinoa mischen.
Anrichten: Quinoa in Bowls füllen mit Spinat, Mandeln, Avocado, Radieschen und Blaubeeren toppen.
