Baden/Baden (pm/yb) Der Restaurantführer „Gault Millau“ zeichnet jedes Jahr die besten Köche aus. Das Rennen macht ein Küchenchef aus Leipzig. „Aufsteiger des Jahres“ wurde Paul Stradner von „Brenners Park-Restaurant“ in Baden-Baden.
Stradner eignete sich seine Koch-Kenntnisse zum Beispiel durch längere Arbeitsphasen bei Drei-Sterne-Köchen wie Harald Wohlfahrt ,„Schwarzwaldstube“, Baiersbronn und Jean-Georges Klein, damals „L’Arnsbourg“, Baerenthal, Frankreich, an. Als „Entdeckung des Jahres“ wird Jochim Busch vom „Gustav“ in Frankfurt gekürt, als Patissier Thomas Yoshida vom „Facil“ in Berlin.
Der Küchenchef des Brenners ist zudem einer der jüngsten Zwei Sterneköche in Deutschland. Das Brenners Park-Restaurant gehört damit zu den deutschen Top-49 und steht im Umkreis von Baden-Baden an oberster Stelle. Für das Land Baden-Württemberg bedeutet der Stern eine weitere Stärkung seines Rufs als Gourmet-Paradies, betonte Minister Bonde. Die neuen Sterne werden vom Guide Michelin in den nächsten Tage bekannt gegeben.
